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花蓮 食用 色素 在 林凱鈞 Facebook 的精選貼文
每到夏季金針進入盛產,花東地區就被金黃耀眼的天使花毯覆蓋著,其中又以六十石山與赤科山最受矚目,景色壯觀秀麗,在陽光下更顯璀璨奪目,是不容錯過的暑期美景!
「金針」又名萱草、黃花菜、忘憂草、一日百合,自古便作為尋常菜餚食用;亦可入藥,《本草注》即提及「萱草味甘,令人好歡,樂而忘憂」;《本草綱目》則將金針名為「療愁」,並記載其可「祛溫利水,除濕通淋,止渴消煩,開胸開膈,令人心平氣和,無憂鬱。」。因生長期易受氣溫及日照影響,於海拔800-1000公尺山區培育最合適,以花蓮縣玉里鎮赤科山、花蓮縣富里鄉六十石山、台東縣太麻里鄉金針山,為主要培植重點區。這回即彙整了「5個金針的優點」,我們一起來認識吧!
❶彈潤美肌增勻淨
內含鈣、鐵、鋅等礦物元素,可有助肌膚保持彈性,還可減緩脂漏性皮膚炎的困擾,並有助預防色素沉澱與斑點淡化
❷通乳利尿保體力
含有蛋白質以及豐富的維生素B1與B2,有良好通乳利尿的作用。哺乳期若乳汁分泌不足,可煲湯食用,以促進乳汁分泌與補充體力
❸高纖飽足助消化
每100公克的乾燥金針花,熱量約為307大卡,其膳食纖維含量即有19.7公克,屬高纖食物。可助提升飽足感、促進腸道蠕動與排便順暢
❹腦力活絡有元氣
具有卵磷脂、鈣、磷、維生素E等多種養分,對於延緩老化、活化腦部及防止過度疲勞有助益,並可改善精神渙散、失眠、注意力不集中、記憶力減退等問題
❺補鐵養血氣色佳
每100公克的乾燥金針花,鐵質含量為7.5毫克,是菠菜的2倍、萵苣的10倍,具良好補血作用。可減緩缺鐵造成的缺氧、疲憊、掉髮、心悸及氣色不佳等情況
#金針的種類
新鮮金針的盛產期為每年八至九月,因不耐儲存,所以多會趁花朵綻放前將花苞摘下,經過烘乾、加工等處理製成乾燥品。乾金針少了水分,除了維生素C之外,包含蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵及維生素A、E等營養都相對更豐富。不過若以一餐食用份量約20支相比,新鮮金針的膳食纖維、鈣、鉀及維生素A、E則略勝一籌
此外,新鮮金針因含有「秋水仙鹼」,是金針花為了自我保護所製造出來的天然物質,以防範真菌、昆蟲和捕獵者侵害的天然毒素。食用未經清水浸透和徹底煮熟的鮮金針可能會中毒。中毒的症狀包括腸胃不適,例如腹痛、嘔吐和腹瀉。料理前應先用水浸泡洗淨後再煮熟,使其去除毒素,以避免食物中毒。而乾金針則因加工處理關係,秋水仙鹼已被破壞,則不需擔心
#金針挑選法
1. 色澤太鮮豔不選,應呈現淺褐色或橘棕色
2. 沒有酸敗或藥水等異味,帶有些微花香味為優
3. 觸摸時應有乾燥感,無吸濕受潮黏膩等現象
4. 選擇包裝完整、標示清楚,又以貼有綠底菊線的「台灣金針」標章產品為佳,以確認來源安全性,相對更安心
#金針清洗法
二氧化硫,是加工食品的「必要之惡」,除了金針外,中藥材、脆梅、蝦米、菜脯等都曾查出二氧化硫超標。這些加工食品經常使用二氧化硫燻製,以加強色澤。選購時若發現顏色異常鮮豔,或聞起來有刺鼻酸味,可能跟漂白、染色及過度燻硫有關。林口長庚醫院腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海指出,若一次大量攝入二氧化硫,可能會造成腸胃道不適,出現噁心、嘔吐症狀。對於二氧化硫過敏者,即使食品含量未超標,只要攝入微量就可能誘發過敏反應,出現蕁麻疹、氣喘現象
據臺北市政府衛生局檢驗室經實驗結果,得出以下作法可去除九成以上的二氧化硫殘留,瀝乾後就可以下鍋烹煮
1. 金針拆封後先以清水沖洗1遍,放入鍋中加入等同金針份量約20倍的水
2. 適合浸泡金針的水溫最好是45℃
3. 水中加入少許白醋,有助消除二氧化硫
4. 整個浸泡過程約20~30分鐘,但泡浸10分鐘後便需換水1次
#金針小廚房
🔸金針排骨湯
金針花(乾)1小把、豬小排8塊、蔥段1支、鹽、米酒適量。金針花用溫水泡過再行沖洗,豬小排以熱水沖淋數遍。將豬小排與泡軟金針花放入電鍋內鍋中,注入約8分水位,外鍋180cc水,燉煮一小時,放入蔥段與適量鹽與米酒調味即可
🔸涼拌金針花茭白筍
茭白筍3-4支、新鮮金針花約4兩、木耳3朵、水1000c.c、冰糖1大匙、烏醋1大匙、鹽適量、香油2大匙、辣椒1條切末。將茭白筍與木耳切絲。以熱鹽水汆燙茭白筍撈起,接續燙木耳撈後,再燙金針花,三樣瀝乾備用。把食材放入盆中,淋上調味料並拌勻即可
#凱鈞話重點
#5個金針的優點
花蓮 食用 色素 在 Alfred 成長日記 Facebook 的最佳解答
#HealthyTummyHappyBaby
#寶寶百味百人媽媽
兩兄弟都有食過BABYBASIC 寶寶百味嘅產品,而家弟弟仲有keep 住食佢哋嘅 3合1有機BB胚芽米同波波米!所以知道佢哋有【寶寶百味百人媽媽 試食招募活動】,梗係即刻要參加啦‼️
今次主要想同大家介紹我哋一直食開嘅兩款產品。包括係3合1有機BB胚芽米同 有機波波米。
🍚3合1有機BB胚芽米🍚
✅嚴選優質台灣花蓮稻米。
✅獲美國USDA有機認證。
✅無農藥,無基因改造,無防腐劑。
✅首創「胚乳」,「胚芽」,「米糠」三合一營養配方。
✅富含維生素B雜,多種胺基酸,益生纖維素及微量元素等。
✅無須浸泡,烹煮過程快熟快熟,軟綿,寶寶腸胃易吸收。
✅適合6個月或以上嬰幼兒食用。
✅以特別技術將米糠及胚芽成份加工成米糠片,令米糠及胚芽烹煮過程中溶於水中, 容易被BB吸收,錫住BB腸胃。
另外,出街/ staycation 恩物嘅《有機波波米》同《即食米米餸》。
有機波波米係100%韓國製造,佢採用有機米混入水果、蔬菜成分製成。成分天然,無防腐劑、無麥麩、無添加糖或加鹽,#適合對小麥製品同相關敏感嘅幼兒。而且有機波波米形狀大細,啱曬幼兒 #自行進食,又可以當米糊、脆米早餐或小食進 食。仲有八款口味咁多,適合6個月至8歲兒童食用👍🏻。
至於,《出街旅行恩物》嘅有機即食米米餸,方便又有營,無防腐劑、無色素、無調味料,安全可靠。而且食法方法好簡單,出街前先預熱燘燒杯,將整包即食米米餸連包裝放入燘燒杯中,加入熱水八分滿,就得啦!之前我哋同弟弟staycation 都係食佢呀,超方便。🥰
⭕️更多產品資料: https://www.babybasic.com.hk
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花蓮 食用 色素 在 lovelyhsuhsu Youtube 的最讚貼文
🔸️開箱日 🔸️with 起士公爵x吳寶春麥方店
✿南國玫瑰女王乳酪蛋糕✿
2020母親節蛋糕最強聯名 金馬獎指定甜點X世界麵包冠軍
越接近母親節就代表徐徐家下半年度的蛋糕轟炸要開始了,因為每隔一個月家裡就有壽星(中間6月跟11月沒有,但我也打算沒生日還是要吃蛋糕),這次是母親節的前哨站,母親節一直都是我們的大節日,而且徐徐的媽媽(大家都叫溫姐),温姐的生日剛好緊臨母親節,所以五月我們都會吃到兩次蛋糕,哎呀!結婚紀念日似乎也在五月,這麼美好的五月,或許無法去外面好好大餐渡假,那我們就把氛圍移到家裡來吧~宅配蛋糕也是個不錯的選擇。
這次體驗的是南國玫瑰女王乳酪蛋糕,乳酪蛋糕一直都是我們家的最愛之一,為什麼是之一?因為我們住在花蓮,很多蛋糕都不太願意配送,只有乳酪蛋糕在運送上幾乎沒有問題,所以一想到要訂蛋糕,都會先想到乳酪蛋糕,但也是真的愛吃,尤其是我跟我爸😂
這次的照片就是在爸爸新做好的大理石桌面上拍的,跟南國玫瑰女王乳酪蛋糕是不是很搭,充滿女王的貴氣感。
首先是包裝,打開的那一瞬間徐徐是很驚豔的,沈穩的綠色內包覆著溫柔的南瓜橘,像母親的內外性格,微微泛著粉紅光暈的乳酪蛋糕,就像母親笑起來的透紅的臉頰,這個配色真的很美。
蛋糕的粉色來源除了玫瑰以外還有紅寶石巧克力(是第四種天然無色素添加的巧克力,帶有莓果香氣),紅寶石巧克力聽起來就非常有少女心,讓母親回歸到少女的感覺,仔細看說明才發現有這個食材的添加,難怪蛋糕的粉跟一般常見不太一樣。
味道及口感,可以冷凍或是冷藏,這蛋糕徐徐家吃了兩天才吃完,剛好一天吃冷凍的,一天吃冷藏的,我自己偏好冷凍的口感,像冰沙一樣,比較不會這麼甜膩,配著玫瑰茶一起享用更順口。
因為他們的用料都非常天然,之前也看過別人推薦可以給小小孩食用,這次也讓可樂小童偷吃了一下,為酸甜的口感讓他非常喜歡。
一直切不好蛋糕,還被温姐唸了一下,其實他們有附怎麼切蛋糕才美麗的說明書,但徐徐仗著自己經驗豐富,然後第一切失敗了,所以~食用前還是要好好看說明書。
接著就好好欣賞我們的開箱短片☛
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